RECIPE/ 巴黎布雷斯特泡芙 Paris-Brest

原文刊載於 Linge Roset

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這個甜點翻譯成中文有個很美的名字:巴黎布雷斯特,最早一百多年前人們紀念法國固定舉辦的自行車賽,由巴黎(Paris)到西方的布雷斯特(Brest)再回到巴黎,全程超過一千兩百公里的超級賽事,所以將這個點心做成圓形的車輪狀,內餡填入滑順細緻的香提奶油或堅果奶醬。說起來泡芙殼的做法雖然都差不多,不過卻有各式各樣的變化,無論是小圓餅、長條狀或是堆疊成雪人狀都相當的迷人。對我來說,泡芙最好吃的狀態是出爐冷卻後的瞬間,只有這時品嚐才能咬下滿口的酥脆,所以全世界最美味的泡芙,或許就在你家的廚房裡。

RECIPE/ 荔枝櫻桃果醬 Lychee and cherry jam


年紀越長,越會隨著季節吃食,每年到了六月前後總讓我很緊張,路過水果攤時不時就逼問老闆娘何時會有荔枝,深怕一個恍神產季過了就要跟荔枝寶貝訣別了。今年南部的朋友送了一箱荔枝上來,吃到臉上痘痘都要成火山群了想說這樣下去不行,心一橫就把剩下的全部做成果醬,剛好遇到美國西北櫻桃的產季,兩者尬在一起風味細緻誘人到不可思議。

在這個組合裡,荔枝扮演豐盈性感的撲鼻香,櫻桃則有著莓果的酸甜風味,如果仙女放屁的話,應該也是此等優雅的香氣吧?做好的荔枝櫻桃果醬帶著藍紫色的光澤,如靜物畫般靜靜躺在罐子裡,將夏天的滋味封存起來。